虫草花鲜肉馄饨

1、准备好做馅的原材料：鲜肉、虫草花和生姜

2、鲜肉剁成泥（肥肉4成、瘦肉6成）；2、虫草花切成细粒；3、生姜剁成细绒 我喜欢把生姜单独剁，因为生姜的用量比较少，如果和肉馅放在一起剁，不容易剁得很碎。

4、在肉馅里少量多次加入清水，往一个方向搅打肉馅（一直保持顺时针方向或者保持逆时针方向），每次加入清水后搅打至水分吸收进肉馅里面。

6、包好馄饨