材料：
主料： 煮五花白肉 180克 老北京酸菜 150克 干粉条 150克
辅料： 徇屹谀聃葱段 20克 姜片 15克
调料： 盐2克 白胡椒粉 1克 味精2克 绍酒15克 猪骨汤 600ml 韭菜花 适量 芝麻酱 适量 玫瑰腐乳 适量
老北京砂锅白肉详细制作步骤
4、把切好的白肉片整齐码放到砂锅里。
5、往砂锅里放入葱段和姜片，然后撒少许盐、味精和胡椒粉。
6、倒入少许绍酒最后注入骨汤，骨汤没过白肉即可。
10、碗中再放入腐乳汁和辣椒油搅匀，蘸料便调好了。
11、砂锅白肉炖好后连同蘸料一同上桌即可，还可再配一些蒜泥和米醋。