虎皮凤爪的做法

1、先把鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二。

3、水开后加入适量白醋和一勺白糖，中火煮5分钟。

5、锅中宽油，五成热时下鸡爪炸至表面变黄。

7、泡三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮一样就可以了。

9、锅中放少许油把生姜，八角和桂皮下锅煸香出味。

11、把鸡爪下锅中翻匀。

13、最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸40分钟即可。