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热汤冷面怎么调汤

时间:2024-12-03 00:55:11

1、做冷面一定要选湿面,圆面条,手擀面更劲道。

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2、锅里烧水,把面放入沸水中煮开,煮的过程中要用筷子把面条搅开,煮2分钟,不要煮太软。

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3、面条捞出来放到提前备好的凉开水里泡5分钟,面条更劲道。

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4、面条准备好后,就要着手准备热汤了,先锅里烧油,放蒜蓉,熬香后加入耗油,生抽,胡椒粉,醋,糖,芝麻,搅拌匀。

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5、家里没有高汤按自己的口味准备的三鲜汤,倒入锅里调好的调料里,搅拌匀。

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6、在调好的热汤里加入冷面,加入喜欢的配菜,黄瓜,花生米,肉,冷面就完成了。

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