热汤冷面怎么调汤

1、做冷面一定要选湿面，圆面条，手擀面更劲道。

3、面条捞出来放到提前备好的凉开水里泡5分钟，面条更劲道。

5、家里没有高汤按自己的口味准备的三鲜汤，倒入锅里调好的调料里，搅拌匀。