1、把排骨洗净，先焯一下水
2、 锅开了之后就立刻关火，洗净排骨，沥干水份待用
3、莲藕洗净切成藕丁，生姜切片
4、排骨放入锅里加水，加入切好的姜片，这里需要注意的是，由于这锅汤需要炖很长时间，汤汁会消耗掉一些，刚开始加水的时候最好一次性加足，不要中途再加水。
5、 大火烧开后，改小火炖一小时左右。
6、炖了一小时后的排骨差不多烂了，这时候加入莲藕丁
7、 同样的大火烧开之后，改小火慢炖一小时左右。
8、这道汤的味道是很清淡的，放盐要适量，等快要出锅了再放盐，还可以再放点胡椒粉。
9、 健脾开胃的莲藕排骨汤就炖好了。
10、切了点香菜和蒜泥
11、 用生抽/辣椒酱和蒜泥做了一个蘸料，蘸着排骨吃，因为汤里的排骨比较清淡，这样吃味道会更好。
12、出锅了
