正宗鱼香茄子的做法

1、准备好食材，如图所示：

3、锅热后，不放油，直接放下茄子中火煸炒。

5、用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁。

7、放下剁椒，炒出香味。

9、放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。