是酒陈酿时间长后，由于水分挥发，形成高浓度的酒丝，所以一般喝时要加水勾兑。
酒丝有点像水管开到最小的时候的水流形状，其圆柱形的，细细的，长长的。酒越好酒丝就越细，也就是说，当酒以最慢的速度流动时，形成的柱状的丝越细越好。结合得越好酒体就会越老熟、越稠润，往下倒的时候就会有一种油一样的感觉，不容易断丝。
果丝酒酿的做法：
1、枸杞洗净，根据个人口味将米酒加入少许水稀释后放入枸杞一同煮开；
2、将苹果和梨子洗净去皮；
3、米酒煮开后对着锅用擦丝器将水果擦成丝状；
4、全部擦完后略煮一分钟即可起锅，做好的果丝酒酿酸甜中透着果香，十分美味。