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客家名菜:客家酿豆腐

时间:2024-11-04 12:55:23

1、肉末提前剁碎后,调入香油、盐、淀粉、胡椒粉搅拌均匀,静止片刻;

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2、豆腐洗净,切成麻将大小的方块,用小勺子在豆腐面上挖一个半圆;形状随意,有个坑就成,注意别挖空了;

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3、调一份料汁:盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、淀粉、适量清水调匀,备用;

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4、肉末酿到豆腐里,放入锅里煎;

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5、一面煎黄后,翻面煎另一面;

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6、两面都煎好后,倒入第3步调的料汁;

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7、盖上盖子,焖到收汁,撒葱花,即可起锅。

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