1、买回来的牛肉先清洗干净之后切块，冷水下锅，锅中加入两勺料酒，然后等到水开之后，撇去表面的浮沫
2、然后捞出之后先用凉水冲洗一遍，然后加入生抽酱油一勺，料酒一勺，搅拌均匀后腌制1猱蝰逾鸾5分钟，等着牛肉上色入味。
3、葱切段，姜切片，干辣椒切段。
4、锅中加入适量的油，把切好的葱姜蒜和辣椒下锅爆香，炒出香味。
5、然后把腌制好的牛肉下锅翻炒，让牛肉均匀的沾满调料。
6、接着锅中加入八角，桂皮增香，再加入生抽酱油一砚汨枰镖勺，加入料酒一勺，接着加入先前准备好洋葱和西红柿下锅翻炒出香味
7、最后锅中加入足量的水，要没过所有原材料，然后大火煮开之后转成小火慢炖15分钟左右。
8、接着加入胡萝卜和土豆，再炖50分钟左右。
9、等时间到了之后尝一块牛肉看看是否软烂入味，最后再加入沾咎悉能适量的盐调整一下咸淡，搅拌均匀之后大火收浓汤汁。就好了。
