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蒸出来的米饭杀手--鳓鲞蒸肉饼

时间:2024-10-16 21:16:11

1、取三分肥七分瘦的猪肉剁成肉末,放入大碗中;

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2、将小葱对切,靠根部的半段切末,姜切末,放入碗中,加入肉末一半量的清水,用手揉捏几下,做成葱姜水,另将上半段的葱撕成细丝,切姜数片备用;

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3、将鳓鲞用清水洗净,用温水浸泡30分钟(看到了没有,鳓鲞肚子部位缺了一块,就是被我开水淋坏的,因此浸泡鱼鲞不能用开水),再用料酒腌制去腥;

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4、往肉末里调入少许盐和胡椒粉搅拌均匀,静置5分钟;

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5、往葱姜水分次拌入肉末中,搅拌均匀;

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6、往上述5中加放少许生抽,搅拌均匀;

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7、将上述6码入盘中按平整,鳓鲞剪成块码在肉饼上,姜片码在鳓鲞上,在最上面淋上数滴料酒;

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8、坐锅烧水,水开后,放入上述7,大火蒸20分钟,关火再嘘上2分钟;

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9、捡去尢骁姓牟鳓鲞上面的姜片,撒上葱绿丝,即可。呵呵,鳓鲞蒸肉饼,蒸出来的米饭杀手,汤卤捞饭,米饭两碗,松软鲜美的肉饼吃起来吧!又一次吃得连汤卤都不剩的肉饼,真心的好吃不含糊哦!

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