新鲜的鱼如何去挑选

1、留意鱼的气味购买鱼的时候，可以闻一闻鱼的气味，如果一条鱼的气味闻起来是那种很好闻的海水味道，那么这条鱼就是糕恍阏绯新鲜的，如果一条鱼闻起来有特别浓烈的腥臭，甚至有哪怕一点点的药水味，这种鱼千万就不要买，不然买回去做出来的鱼，味道腥臭会更加明显。

3、摸鱼鳍在挑选鱼的时候，最容易观察到的就是尾鳍和背鳍了，首先看一看尾鳍和背鳍，如果外观看起来比较润泽，那么这个鱼还是比较新鲜的，如果鱼鳍摸起来比较结实，那么这种鱼大多也是新鲜的，如果摸起来有点干有点脆，那么这种鱼就不够新鲜了。

5、观察鱼的状态很多老板在卖鱼的时候，会把鱼捞起来给顾客看，就仔细看鱼的身体，鱼的身体看起来比较挺直，尾巴处可能稍稍有些弯曲，但是弯曲的不是特别严重，整体来说，这条鱼还是很新鲜的。