牛皮糕的做法

1、将面粉放入碗中，分少量多次将150克的清水倒入。

3、把白砂糖全部放入小锅中，加入30克清水和6克猪油煮沸。

5、开中小火不停搅拌至稀薄的面糊状。

7、全程要不停用木铲朝一个方向搅拌。

9、至麦芽糖面糊变得不易流动且不时冒泡时，撒入桂花拌匀后关火。

11、将熬好的浓稠麦芽糖糊倒入事先铺有熟芝麻的容器中。

13、用抹有食用油的小刀，将牛皮糖取出，用擀面杖将其擀成厚度约0.5公分的片状。