家常菜-酱爆蛋的做法

1、首先，将新鲜鸡蛋约8-10个洗净，放入锅中煮熟，约10-15分钟，捞出凉凉。

3、将煮熟的鸡蛋剥去外壳，用小刀在蛋白上竖着上下划上3-4刀，注意别划太深，否则蛋黄都要出来了。

5、再加入酱油继续翻炒，至鸡蛋表面明显上色。

7、加入切好的韭菜，炒软，但不炒老。