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如何制作云朵妈妈手工阿胶糕

时间:2024-10-12 20:57:58

1、阿胶敲碎放到无水无油的锅里,倒入镨扳髹迦黄酒烊化。时间24至48小时。小火慢熬直至阿胶溶化到小挂旗。小挂旗的时候倒入黄冰糖粉。备注:冰糖事先打粉,目的是好融化。

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2、继续熬到大挂旗,就可以加入辅料了。备注:如果天气温度比较高,可以适当多熬一会,行话叫熬老一点。

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3、依次加入核桃,搅拌均匀后加入红枣条,搅拌均匀后加入枸杞,最后加入芝麻。备注:我熬的阿胶很香,是因为核桃我是烘焙过的,芝麻是炒熟的,枸杞用的是宁夏枸杞。

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4、出锅,放到模具里面,自然冷却后,切条

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5、切片

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6、包一层糯米纸,防止枸杞汁流出来浸到袋子四周

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