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蒜苗面筋烧五花肉

时间:2024-10-13 18:40:17

1、五花肉一块切成小片,肉按照喜好去选择。有人爱肥有人爱瘦,环肥燕瘦各有所爱

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2、面筋是个问题,个人一直感觉南北面筋有所鲍冢侔哒差别。虽然都是面粉做但是口感很不一样,大概是油炸过和非油炸过的区别吧。面筋撕成碎片使用,记得撕碎片不要刀切。

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3、辅料辣椒要是不喜欢就不要下,其实三个也不辣就是调和一个味道。黄冰糖要是没有就用砂糖吧

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4、锅热少许油大火煸五花肉,至双面微焦黄即可

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5、把五花肉推在一边,放入黄冰糖炒出糖色。炒糖色对于新手来说比较难把握,经常有人直接烧焦。火关小点慢慢炒至褐红色即可

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6、糖色炒好后放入面筋和五花肉一起翻炒翻炒

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7、加入没过肉与面筋的水,加入调味和干辣椒【辣椒去除籽使用】

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8、大火烧开小火慢烧至收汁,放入蒜苗段翻一下即可

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10、香醇好吃很是下饭

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11、开动啦

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