西红柿鸡蛋羹的做法

1、把西红柿清洗干净，切成小丁；磕一个鸡蛋，搅成蛋液。

2、锅中放油，加入西红柿翻炒至西红柿发软出汁。

3、加入一汤碗的水或是高汤，大火烧开，调入适量的盐和鸡精。

6、继续烧开即可关火，撒入适量的小葱花即可出锅装盘。