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韭菜鸡蛋水饺的做法

时间:2024-10-13 22:21:23

1、热锅热油,鸡蛋加少许盐和生抽打散,倒入锅中,快速滑散炒熟(蛋越碎越散越好,不需要二次加工)

韭菜鸡蛋水饺的做法

2、韭菜提前洗净沥干水分备用

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3、韭菜切成碎末,加入鸡蛋中

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4、加入适量盐和生抽拌匀(咸味要控制好,鸡蛋中已经有咸味,生抽也有咸味)

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5、加入食用油拌匀(油要最后放,可以锁住水分)

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6、皮子上放适量韭菜鸡蛋馅(可以稍微多放一些,根据个人水平放,毕竟太多可能会破裂,皮子可以也可以手椎泡陶跃擀,这次偷懒了)

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7、饺子成型啦!边缘的地方多捏捏,捏薄一点,口感更好

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8、大火烧开水,水稍微多一些,放入水饺继续烧开,轻轻扦拖匆敉推动防止粘锅,中途加入2次冷水烧开,直到饺子浮在水面上即可捞出。(韭菜鸡蛋馅的适合及时下锅煮熟,或者先放到冷冻室储存,不建议太长时间,最好随包随吃)

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9、饺子的重点是皮薄馅多,饺子皮不破不烂,饺子馅味道鲜美,蘸料根据个人习惯准备。

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