辣卤鹌鹑蛋的做法

1、鹌鹑蛋煮四分钟剥皮，用小刀在表面割三到口。

2、锅放底油，将郫县豆瓣儿爆香，加入生抽，老抽，耗油，加水。

3、放入香叶八角桂皮。

4、加入冰糖，水烧开后，将鹌鹑蛋放入锅中。

5、炖煮至汤汁粘稠。