秘制红油辣椒油

1、洋葱切丝，大葱切偏大的葱花，香菜洗净，不去根，一定要带根呀！粗细两种辣椒混到一起，放一小把白芝麻，一小勺盐，一小勺白糖（放白糖为了让辣椒辣而不燥，就算很辣吃起来不会很呛，放心加，不会甜）

3、一定要小火，五六分钟以后油里的配菜会变得金黄，这个时候小火继续熬，多搅动不要炸糊

5、把炸好的配菜捞出来（这里就不用了，不过不要扔掉，炖肉炖菜把炸过的配料放进去，比啥炖肉料都香）

7、再把锅里的油加热，浇入碗中搅拌均匀

9、放凉以后，调蘸料、拌凉菜都非常香