猪肉苦瓜饺子的做法步骤

1、1中筋面粉中加适量凉水，揉成无干粉的面团；盖盖子饧20分钟，面团柔软又滋润。2苦瓜清洗干净。3去头尾不好的部位，刮瓤。4先切细条，再切小丁。

3、9猪肉馅中放大葱末、盐、酱油、蚝油、植物油、少量凉水，混合均匀后倒入苦瓜馅中。10把苦瓜和肉馅充分混合均匀。11饧好的面团揉光滑，整理成细长条，切成大小均匀的剂子。12将剂子按扁，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。