山药炒皮蛋的做法

1、山药去皮，洗净，切条，入锅蒸熟，皮蛋去壳，切成8掰

2、油锅烧热，加入葱末姜末爆香。

3、放入山药，皮蛋翻炒几下，加盐，鸡精调味，炒匀即可。