正宗的台式卤肉做法

1、准备材料。五花肉切方块，洋葱切成条，葱姜蒜切碎

3、锅里加水，开始煮鸡蛋，煮好的鸡蛋快速放到凉水中，为了更好的脱壳

5、炸好后，把洋葱条捞起控油，晾一晾。然后，用刀切碎，装盘备用。这就是台式卤肉的灵魂，没有它就不香了，也就不是那个味了

7、加入切好的香菇丁和平菇丁，翻炒变软

9、这时，加入调味，生抽，老抽，料酒翻炒之后，再加入卤肉的精粹，洋葱酥

11、加点食用盐，大火烧开后，转小火慢慢炖，大概慢火炖一个小时左右就可关火