香辣鲅鱼干的做法

1、鲅鱼干放入在清水中，加上点生姜片和料酒，浸泡1个小时的时间，让鲅鱼干泡软了，用清水冲洗下，控干水，剁成段，待用；

3、小火爆香，放入处理好的鲅鱼干，加上点生抽、蚝油和少许的料酒，翻炒均匀，然后盛出来装入一个盘子中，话浙邻凉喜欢吃辣的还可准备点青椒；

5、继续蒸5分钟，就可以关火了，蒸好的鲅鱼干盛出来，就可以吃了，下饭下酒都行。