1、选择优质的牛排是第一要点，尽量选厚一点的牛排，我这个是3-4厘米厚的牛排。 在煎牛排1小时前从冰箱里拿出来让它回温1小时。
3、一小时后，开始热锅，最好用铁锅，厚底的，热锅的同时给牛排上调味料。我喜欢用这种混合各种香料的。也可以用粗盐，粗颗粒的黑胡椒，每一面都揉上去。揉满，稍微多点调料没关系。
5、丢进去的蒜头拍碎连皮一起丢进去就可以。这个时候黄油开始迅速融化。别人的做法是把锅子侧过来，黄油会聚集在低的地方，牛排放在高的那一面，然后拿个勺子把融化的黄油淋在牛排身上，两面都淋到。我没力气那么做，所以就来回翻牛排。让两面都沾上蒜香黄油汁。这个过程全程是小火，一分钟左右。
7、10分钟后打开，好香
9、成品
