凉拌牛肉的做法

1、首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水。

3、牛肉煮好后继续放在锅里焖，直到牛肉汤变凉，然后把牛肉捞出来，用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏，字斤谯噌最好过一夜。冷藏后的牛肉肉质变得紧实，更加容易切薄片，不会一切就散。

5、把大蒜拍碎，大葱切碎放在小碗中，把刚才煸好的辣椒放在碗里。

7、然后把热油倒入小碗里，用勺子搅拌一下，晾凉备用，这样香辣油就做好啦。

9、把牛肉切薄片，放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁，拌匀后就可以吃了。