小笼灌汤包的做法

1、提前将干香菇洗净泡水，取香菇水120-130克

3、把香菇水一点一点的加到调好味的肉馅中，每加一点水都要顺时针搅拌至水吸进肉馅中，再加下一次。把香菇水130克全部打入肉馅儿中，放冰箱冷藏一下，2-3小时取出肉馅。

5、取适当大小的面团擀成包子皮后放入适量肉馅

7、锅中入水，水开后，再放上蒸笼，蒸10分钟

9、9，皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花。有点像样子吧？