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馒头制作注意事项

时间:2024-10-17 07:35:43

1、 1、初步发好的面团需要重新揉匀,排净客气进行二次发酵。

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3、  3、二次发好的面团要彻底排净里面的空气,分成大小差不多的小剂子。

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5、  分好的剂子整理成自己想要的形状。

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7、如果做好的半成品直接上笼蒸,出来的馒头比较死,不够暄,而且没弹性。

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9、 蒸的时候需要用大火,烧开再少20分钟左右,过两三分钟再拿出来。开盖太早馒头很容易回缩。时间太长又容易粘在蒸笼上面。

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11、开盖取馒头的的时候注意锅盖上的水不要滴到馒头上面,否则很容易形成月球的表面,坑坑洼洼。

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