秘制新做法，吃鱼

1、准备新鲜的草鱼一条，去除鱼鳞内脏后，将鱼腹部的黑膜也去除干净，然后切掉鱼头不要。鱼头可以单独用来红烧或者煮鱼头豆腐汤。

3、加入2勺吉士粉，2勺玉米淀粉在鱼块上，用筷子搅拌均匀，使鱼块都均匀裹上粉。

5、锅里留少许底油，将姜丝，蒜末，花椒，干辣椒节放入锅中小火炒香，一定要小火，不然很容易糊。

7、然后加入一勺香油，少许陈醋，加入切好的葱段，大火翻炒几下，就可以起锅装盘！一定要注意时间，这一步很关键，不要炒糊了，不然就前功尽弃。