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重庆鸡公煲的做法

时间:2024-10-31 04:23:46

1、整只鸡切块,切小块点煮的时候比较入味。把鸡块洗干净,滤干,加点料酒和黑胡椒粉用手抓匀,稍微腌制10分钟。

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2、烧一锅水,水开后,把生鸡块焯水一下,再冲洗一下,滤干水分,备用。

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3、备配料配菜,姜切片,蒜切片,黑木耳和海带提前泡软,西芹切菱形段,土豆切片,八角,设唠尺婿桂皮,香叶,葱段,火锅料备齐。

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4、热锅冷油,下姜片、蒜片,炒香,放入鸡块炒至金黄色,放入豆瓣酱,继续翻炒均匀。加入八角、桂皮、香叶继续翻炒入味,加入生抽炒炒炒。

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5、加入热水,刚好没过鸡块,不要太过,大火炖25分钟,然后再加入大葱段,火锅料、黑木耳翻炒均匀,继续大火炖15分钟后,加入土豆片翻炒均匀大火再炖5分钟,最后加入洋葱、西芹、芹菜,撒上熬好的蒜头油翻炒均匀,即刻装盘¬_¬`

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6、这一盘超级美味的鸡公煲就完美的出炉了!^_^!

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