小米腊肉煲仔饭

1、首先㸓上一杯半大米，半杯小米，放在盆里。小米是杂粮，吃起来口感比较粗糙，一般来说呢，在大米里渗些就可以了，这样即香，口感又会比较好。

3、砂锅里抹些油，将大米连同水倒入锅中，腊肉切厚片放入米上。这种腊肉不是那种广式香肠，因此要同大米一同煮，才能煮透，而且米饭会更香。

5、焖米饭的时候调一个酱汁，一勺蚝油，一勺生抽，一点糖，一两勺高汤或者是开水，搅拌均匀备用。

7、米饭煮好了，将烫好的青菜放在上面，再浇上刚刚调好的酱汁，美味的煲仔饭完成。