愚人家常菜之“红烧猪蹄”

1、为了让猪蹄更加入味，而且更好熟，最好把猪蹄从中间破开。冲洗干净，盛盘备用。

4、当糖全部融化，并且冒出烟时，把控干水的猪郗迪秋钔蹄，倒入其中，不停搅拌，让猪蹄和糖充分融合。此时可以加入一定量的老抽，目的是上色，增加食欲。注意，为防止热油迸溅烫伤，记得带上厨房手套。

6、待锅内的汤水开锅后，改为小火继续炖煮，此时可以加入葱花，目的是调味。