棉花轻乳酪的做法

1、将黄油，牛奶隔水加热至80度。

3、加入蛋黄。

5、奶油奶酪隔水软化。

7、蛋白加入几滴柠檬汁打至鱼眼泡，分三次加入糖打至拉起鹰嘴勾的状态。

9、拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻版均匀。

11、放入预热好的烤箱，坐水烘烤，180度10分钟，转150烤至上色，再转140度60分钟。烤好后烤箱余温焖30分钟。