清香艾草戚风蛋糕的做法

1、艾草去硬梗，洗净，锅中放适量清水，加入艾草，加2克小苏打（防止艾草氧化）。煮滚约5分钟，关火，待稍凉后，用料理机将艾草连同一起煮的水打至艾草成艾汁待用。

3、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉

5、蛋白加入少许柠檬汁，细砂糖分3次加入，打到如图状态

7、将面糊倒回蛋白中，“Z”手法，拌匀，注意不要过度搅拌，容易消泡！