如何做凉拌莴笋

1、莴笋去皮，切成丝放入水中浸泡。

2、鸡蛋打散，倒入锅中，摊成薄饼，切成丝。

3、莴笋挤干水分，加蒜泥、葱花、盐、鸡精、白胡椒、红椒丝、鸡蛋丝，加入麻油，搅拌均匀即可。