怎样去除兔肉的土腥味——五香兔腿

1、兔腿洗净，放在加入黄酒和姜片的清水里浸泡1小时。（初步去除土腥味）

3、冷水入锅，锅里再次加入黄酒和姜片把兔腿焯水。（进一步去除土腥味）

5、为了改善兔腿的口感和香味，可以把卤料用油煸炒一下。

7、有香味飘出的时候再加入老抽、生抽、冰糖、料酒、食盐和清水。

10、加入两块猪腿肉（五花肉更好）可以让兔腿曾香、改善口感。

12、趁热把兔腿连带卤汤放入焖烧锅里面（也可以用电饭锅的保温档），加盖焖制。

14、用了这几个小窍门，五香兔腿肉质软烂，鲜香味美，没有一点土腥味。