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翻糖蛋糕的皮应该如何做

时间:2024-10-15 08:10:05

1、一、翻糖蛋糕的皮能吃嘛 其实翻糖蛋糕的皮是可以吃的,但是一般不会吃,那层皮叫翻糖,口感非常甜。

翻糖蛋糕的皮应该如何做

2、二、如何吃翻糖蛋糕 翻糖蛋糕的皮是由糖膏、甘佩斯(花糖)、塑型翻糖、蛋白糖霜制成,它根据芋黹抵榀各自不同的软硬度和延展性、造型难易程度,可以塑造出各式各样的造型。为了颜色丰富多样,往往在翻糖皮中添加了食用色素,适当食用不会影响身体健康,在国外,翻糖蛋糕的爱好者们一般喜欢甜食,所以他们往往将翻糖皮和蛋糕一起食用。

3、但在国内,很多人不喜欢吃得太甜,所以建议在食用蛋糕时,首先取下所有外部装饰,其次去除糕体外的糖皮,最后再分切蛋糕,这样可能更符合大家的饮食习惯。一般来说,翻糖蛋糕应该在0摄氏度到4摄氏度之间冷藏保鲜,保质期是24个小时。

翻糖蛋糕的皮应该如何做

4、三、翻糖蛋糕的皮是应拉悟有仍该怎么做呢 翻糖一般网上都能找到配方,配方里的原料都万变不离其宗,只是比例略有变化,基眺螗熨膣本的糖皮成分都有——糖粉、吉列丁片(或者鱼胶,但不建议用鱼胶,有腥味)、水、白油、糖浆(葡萄糖浆或者饴糖糖浆都可以,麦芽糖不推荐,因为有颜色)。

5、另外一些特别的配方会根据特别的需要而添加蛋清、CMC粉或者加杏仁粉,其实自己打的翻糖很难打出专业效果,不光滑,而且不稳定,如果产量不是很大,建议还是买现成的吧,方便又稳定。

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