凤球唛鲍鱼汁使用方法

1、鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤。

3、取下后翻过来是这样子的，那团绿绿的东西别弄破了，非常腥。

5、清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液，鲍鱼壳也要清洗干净待用。

7、在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了。

9、准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。

11、出锅啦！倒掉多余的汤汁，因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲。

13、植物油烧热，淋在葱丝上即成。