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怎么做鲅鱼饺子

时间:2024-10-12 04:23:49

1、把鲅鱼的内脏去掉后,洗净后备用。用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片。

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2、一直切到鱼肚子的上面,鱼头去掉不用,把鲅鱼的另外一面,也用同样的方法把鱼肉片下来。

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3、把所有的鲅鱼肉都片下来以后。鲅鱼肉用刀剁碎,鲅鱼肉剁成这样就可以了

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4、把剁碎的鲅鱼肉,放入一个大一点的盆子里,放入味精和白糖,料酒、胡椒粉和花椒粉和打散的一个鸡蛋。用筷子顺时针方向搅打上劲。

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5、分次加入适量清水来搅打鱼馅,因为鲅鱼的新鲜度不一样,我加了100克清水。

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6、这个时候先加入花生油和盐调味。继续顺时针方向搅拌上劲,直至鱼馅打出鱼茸即可。

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7、把切碎的韭菜和香菜,小葱放入搅拌好的鱼馅里。把所有的食材搅拌均匀即可。

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8、饺子皮里放入适量的馅料。包成自己喜欢的模样就可以了。

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