香肠蘑菇蛋炒饭的做法

1、准备食材：蒸好的白米饭放凉（如果就煮就用，就要煮的时候少放水，饭越干越好），或者隔夜饭。炒熟的鸡蛋碎。切碎成粒的蘑菇。切成细丝的大葱。切成薄片的香肠。

3、下葱，稍微炒30秒。一直保持大火状态

5、下蘑菇，一起爆炒2到4分钟

7、炒饭的关键在于饭要成粒。开始炒饭后调成小火。一定要用劲把饭炒散戳散。散开后，最后放入辣椒酱，翻炒均匀即可