梅菜蒸肉的做法

1、梅干菜多遍洗净，再泡上30分钟，滤水投洗，挤干水分，待用。五花肉切适宜段。凉水煮猪肉，放入姜片，焯水清洗，擦干水分，待用

3、调制左边碗里的酱汁：一汤匙儿的老抽、20克生抽、一茶匙儿白糖、撵了三转的皈寿凿几白胡椒碎、几滴高度白酒、蚝油5克，搅拌均匀。逐层反复刷在肉片的里里外外

5、猪皮朝下把肉块码入碗中，铺上炒香的梅干菜。

7、夹出香芋，里面包含梅菜香与肉香，可当饭。 蒸好的梅菜覆肉的样子，把碗里的汤汁篦出来倒入炒菜锅

9、蒸出的汤汁加入适量水淀粉，烧开，作为调汁，倒在盛肉的盘子中。