1、把鱼洗干净备用。
2、茄子滚刀切块。
3、茄子放水中泡一会，去除涩味。
4、姜切末。
5、蒜切片。
6、红尖椒切圈。
7、起锅热油。
8、锅里均匀撒一些盐。
9、保持大火下昂刺鱼。
10、待鱼身煎至变色后翻面
11、放入花椒、椒圈和姜末。
12、炒香后放入料酒和豆瓣酱。
13、再放入茄子。
14、翻炒一下，加入适量的水。
15、加入蒜瓣和适量的醋。
16、撒上葱花即可出锅。
17、一道美味的昂刺鱼烧茄子就做好了。
如何做昂刺鱼烧茄子
时间：2024-10-23 11:34:431、把鱼洗干净备用。
2、茄子滚刀切块。
3、茄子放水中泡一会，去除涩味。
4、姜切末。
5、蒜切片。
6、红尖椒切圈。
7、起锅热油。
8、锅里均匀撒一些盐。
9、保持大火下昂刺鱼。
10、待鱼身煎至变色后翻面
11、放入花椒、椒圈和姜末。
12、炒香后放入料酒和豆瓣酱。
13、再放入茄子。
14、翻炒一下，加入适量的水。
15、加入蒜瓣和适量的醋。
16、撒上葱花即可出锅。
17、一道美味的昂刺鱼烧茄子就做好了。