1、先把需要的食材提前准备好。
3、买回来的猪肝先用清水浸泡两小时以上，中间要记得用清水多冲洗几遍。
5、大火烧开后转中火撇去表面浮沫、捞出沥干水分。 焯水是为了去掉猪肝里面的血水。
7、然后再放入香叶、干辣椒、八角、花椒、桂皮继续炒香。
9、然后放入焯好水的猪肝、冰糖、食盐、酱油、老抽、料酒。 酱油调味、老抽调色、料酒去腥。
11、煮至差不多时再次用牙签插入猪肝，如图所示猪肝只有汤汁咕咕冒出说明猪肝可以了，煮好的猪肝先泡在汤豫陂氅溴汁里入味。
13、吃之前可以调点蒜泥蘸料蘸着吃。
15、成品。
