手工洗面面皮居然还能这样吃！

1、一份面粉，加入较多水分，搅拌成稀面团。

3、静置1-2个小时的面团，用手拉出，筋度非常好了，这时，开始洗面。

5、洗面的手法是，双手放入盆里，来回的抓揉面团，使面筋和淀粉质分离。

7、这是第五次的洗面水，水已经清了，这个程度的面水，就直接倒掉不再要了，因为沉淀不出多少淀粉了。

9、取得最后浓度较高的淀粉水。

11、15分钟左右，面筋体积明显变大，关火备用。

13、放入烧开水的锅中，加锅盖，蒸1-2分钟即可拿出，放入冷水里，然后揭掉。涂抹一层油，防止粘连，逐个制作好备用。