猪肝可以做成爆炒猪肝，洋葱炒猪肝，青椒炒猪肝，都比较好吃，其中爆炒猪肝以猪肝为原料，加入生姜、料酒、生抽等即可制作完芤晟踔肿成。
主料：猪肝400克
辅料：生姜10克、料酒20克、生抽15克、淀粉10克、糖10克
1、把猪肝切成薄片。
2、把生姜、大蒜切成丝。
3、把切好的猪肝放进盆子里加入适量的黄酒腌十分钟左右。
4、然后把猪肝沥下水。
5、起油锅，倒入生姜、大蒜丝。
6、然后倒入猪肝。
7、加入适量的生抽。
8、再加入适量的老抽翻炒一下。
9、加入适量的糖。
10、把生粉放在碗里，加入水，兑成生粉水。
11、把生粉水倒进锅里。
12、再翻炒下即可。
13、爆炒猪肝成品图。
注意事项：
炒猪肝，动作一定要快，火候要大，这样炒出来的猪肝比较嫩。