卤牛肉的做法

1、把牛腱切成大块洗净，放入大碗里，用清水浸泡2个小时，中间换几次水，生姜去皮洗净切片，葱洗净切段，干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶冲洗干净待用。

3、把洗净的牛腱放入锅里，加入剩下的葱段和姜片，再加入桂皮、八角、花椒、香叶，加入15克冰糖，50克生抽，10克老抽，40克料酒，适量盐，再倒入适量水，水量盖过食材2厘米左右，大火把水煮开，转中火卤2个小时。