苦瓜烧鸭子的做法

1、新鲜的土鸭子用一半，我买的介鸭，四璜钨职鲞川叫发，鸭子，鸡一定要用老的，最好养了1年以上的那种，吃起来口感才不柴。把鸭肉放水里焯水，放生姜大葱花椒料酒。煮熟捞起来洗干净控干水。

3、准备好姜蒜干辣椒干花椒大葱八角香叶桂皮这些。

5、放郫县豆瓣酱继续炒香放料酒酱油和白糖提味

7、放了苦瓜继续烧到苦瓜熟了就放盐味精可以了。