海绵蛋糕的做法

1、低筋面粉过筛备用，

3、打发成蛋黄液，

5、将玉米油倒入锅中，加热至出现纹路，关火，倒入另一个干净的容器中。

7、继续搅拌，直到出现顺滑的状态，稍微放凉，如图。

9、用刮刀拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊，

11、打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端处轻微下垂即可。

13、将拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里。

15、提前把烤盘装5分满的水，放入烤箱下层，然后调温度170度，10分钟，预热烤箱

17、出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模，切块就可以品尝了。