蛋黄酥新做法，又酥又脆，口感独特

1、先把面粉过筛

2、加入猪油（125克），糖，土豆粉搅拌均匀揉成团，放在一边。（加土豆粉是为了蛋黄酥更加酥脆，这一步尤其重要）（油酥部分）

6、豆沙分成10部分，也就是25克一个，包入咸蛋黄

8、用酥皮包住油酥，搓圆

9、放在案板上，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来卷起来

10、用保鲜膜包住，放置醒上5分钟

12、压扁，用擀面杖把它擀成圆形，包上豆沙馅，老陈的办法是慢慢往上推，成圆形