杂酱面怎么做

1、和面，和面盆放入中筋面粉加入适量盐，少量多次加水，和成光滑的面团。醒发20分钟。

4、起锅烧油，油热下入肥肉煸炒，在加入瘦肉翻炒，加料酒去腥，炒干肉里水分后加入甜面酱炒香，加入葱姜翻炒，加生抽蚝油调味，加水小火焖十分钟左右。

5、再加入切好的蒜薹丁翻炒，水淀粉勾芡。炸酱做好备用。