1、苦瓜洗净去籽、去内膜、切薄片
2、碗中放入盐，苦瓜腌制10分钟
3、水开放入苦瓜濯水2分钟捞出过凉水备用
4、油热，倒入打散的蛋液煎熟备用
5、倒油爆香蒜末
6、倒入苦瓜，盐翻炒
7、加入鸡蛋拌匀即可
